feat: 添加 Redis Docker 容器编排及三级存储架构

- docker-compose.yml 新增 Redis 服务及 camtalk-net 桥接网络
- 实现 TieredManager 三级存储（L1 内存 → L2 Redis → L3 PostgreSQL）
- config.go 新增 Redis/Persistence 配置类型及环境变量绑定
- 修复 CAMTALK_REDIS_ADDR 环境变量未被 Viper 绑定的问题
- .env.example 更新为三级存储配置并标注开发/部署地址差异

backend/config.yaml

@@ -42,8 +42,13 @@ ai:
     sample_rate: 24000        # 输出采样率
 
 storage:
-  driver: memory              # memory / redis / postgres
-  # dsn 通过环境变量 CAMTALK_STORAGE_DSN 设置
+  # 三级存储架构：L1 内存 → L2 Redis → L3 PostgreSQL
+  redis:
+    enabled: true             # 是否启用 Redis（L2 热数据层）
+  persistence:
+    enabled: true             # 是否启用持久化（L3 冷数据层）
+    driver: postgres          # postgres
+    # dsn 通过环境变量 CAMTALK_STORAGE_DSN 设置
 
 redis:
   addr: "localhost:6379"