feat: 添加 Redis Docker 容器编排及三级存储架构

- docker-compose.yml 新增 Redis 服务及 camtalk-net 桥接网络
- 实现 TieredManager 三级存储（L1 内存 → L2 Redis → L3 PostgreSQL）
- config.go 新增 Redis/Persistence 配置类型及环境变量绑定
- 修复 CAMTALK_REDIS_ADDR 环境变量未被 Viper 绑定的问题
- .env.example 更新为三级存储配置并标注开发/部署地址差异

backend/internal/session/redis.go

@@ -36,6 +36,11 @@ func NewRedisManager(rdb *redis.Client, ttl time.Duration, maxHistory int) *Redi
 	return &RedisManager{rdb: rdb, ttl: ttl, maxHistory: maxHistory}
 }
 
+// Ping 检查 Redis 连接是否正常。
+func (m *RedisManager) Ping(ctx context.Context) error {
+	return m.rdb.Ping(ctx).Err()
+}
+
 func metaKey(id string) string    { return fmt.Sprintf("session:%s:meta", id) }
 func histKey(id string) string    { return fmt.Sprintf("session:%s:history", id) }
 func userSessKey(id string) string { return fmt.Sprintf("user:%s:sessions", id) }