feat: main.go 接入配置 + graceful shutdown + logger 迁移

- main.go: 接入 config.Load() 替换硬编码 :8080
- main.go: 添加 signal.NotifyContext + http.Server.Shutdown（10s drain）
- main.go: 初始化 Zap 日志，prod 环境切换 Gin release 模式
- ws/handler.go: 所有 log.Printf 替换为 logger.Log 结构化日志
- 修复 .gitignore 排除规则（/server 仅匹配根目录二进制）
- 新增 zap、viper 依赖

backend/.gitignore

@@ -0,0 +1,17 @@
+# 编译产物
+/server
+bin/
+
+# 环境配置
+.env
+config.dev.yaml
+config.prod.yaml
+
+# 临时文件
+tmp/
+
+# IDE
+.idea/
+.vscode/
+*.swp
+*.swo