refactor: 删除实时分析/按需识别/纯聊天三种模式切换

三种模式仅为前端 UI 区分，后端无感知，实际使用中价值不大：
- 纯聊天模式名不副实（VAD 仍附带摄像头帧）
- 实时分析增加 API 成本且体验不佳
- 按需识别已是默认且最自然的交互方式

删除后保留按需识别行为：语音带图 + 手动识别按钮，UI 更简洁。

frontend/src/lib/i18n/ja-JP.ts

@@ -48,7 +48,6 @@ export const jaJP: TranslationMap = {
   "scenario.interpreter.hint": "AIがあなたの発言をリアルタイムで翻訳します（中日相互翻訳、説明なし）",
 
   // Video indicators
-  "video.observing": "👁️ 観察中",
   "video.listening": "🎤 聞き取り中...",
   "video.playing": "🔊 再生中...",
   "video.initVad": "音声検出を初期化中...",
@@ -67,8 +66,6 @@ export const jaJP: TranslationMap = {
   "controls.cameraOn": "カメラをオン",
   "controls.micOff": "マイクをオフ",
   "controls.micOn": "マイクをオン",
-  "controls.observing": "👁️ 観察中",
-  "controls.observation": "👁️ 観察モード",
   "controls.interrupt": "⏹ 中断",
   "controls.stop": "対話を終了",
   "controls.stopVideo": "ビデオ終了",
@@ -77,7 +74,6 @@ export const jaJP: TranslationMap = {
 
   // Chat panel
   "chat.title": "チャット",
-  "chat.mode.observation": "観察モード",
   "chat.reconnecting": "接続が切断されました。再接続中...",
   "chat.connecting": "サーバーに接続中...",
   "chat.vadInit": "音声検出を初期化中...",
@@ -91,7 +87,6 @@ export const jaJP: TranslationMap = {
   "chat.scenarioSwitched": "{name} モードに切り替えました",
 
   // Session messages
-  "session.changeDetected": "👁️ シーン変化を検出",
   "session.recognizing": "（音声認識中...）",
   "session.sttFailed": "（音声認識に失敗しました。もう一度お試しください）",
   "session.noSpeech": "（音声が検出されませんでした）",
@@ -141,9 +136,6 @@ export const jaJP: TranslationMap = {
   "controls.device.camera": "カメラ",
   "controls.device.mic": "マイク",
   "controls.device.default": "デフォルト",
-  "controls.mode.realtime": "リアルタイム",
-  "controls.mode.ondemand": "オンデマンド",
-  "controls.mode.chat": "チャットのみ",
 
   // Status bar
   "statusbar.ready": "準備完了 · デバイスを選択して開始",